Milán en mayo tiene su propio ritmo. Al tercer día de TUTTOFOOD, los pasillos se han asentado en el murmullo constante del comercio serio. Fabricantes de pasta especializada, productores de aceite sicilianos, confiteros familiares del Piamonte, cooperativas de queso de los Alpes y un notable contingente de casas estadounidenses haciendo el viaje en la dirección opuesta.

Vale la pena prestar atención a ese segundo grupo. Los productores artesanales estadounidenses de quesos, embutidos, aperitivos, bebidas y alimentos naturales están utilizando cada vez más Milán como su punto de entrada europeo, mientras que los compradores estadounidenses recorren los pasillos en busca de la próxima marca europea para colocar en un estante de EE. UU. El tráfico ahora se mueve en ambas direcciones, y TUTTOFOOD se ha convertido en uno de los pocos lugares donde una sola tarde puede convertir un viaje de abastecimiento en una conversación de distribución.

Group FiftyOne está presente en Milán esta semana. Nuestro equipo se está reuniendo con compradores estadounidenses que buscan productos para el comercio minorista y servicios de alimentos de EE. UU., con expositores estadounidenses que buscan ampliar su presencia europea y con productores europeos que se preparan para ingresar o expandirse en los Estados Unidos. Muchas de esas conversaciones alimentan directamente la delegación europea que acompañaremos a SIGEP en Rímini el próximo enero, donde el enfoque se reduce a helados, pastelería, café y panadería.

El resumen de ambos lados es similar. Los compradores quieren productores con un producto distintivo, una historia coherente y la madurez operativa para manejar las expectativas minoristas modernas. Los expositores quieren socios que comprendan cómo se comportan realmente los mercados estadounidense y europeo, no solo cómo se ven en un arancel. Los productores y operadores que viajan bien en cualquier dirección tienden a ser aquellos cuya calidad es visible al primer sabor y cuya cadena de suministro puede responder a la segunda pregunta.

Si todavía se encuentra en TUTTOFOOD esta semana, ya sea como expositor, comprador o parte de la delegación estadounidense en Milán, y desea hablar con nosotros sobre el mercado estadounidense, el mercado europeo o el programa SIGEP en enero, nuestro equipo está disponible a través de la página de contacto. Las conversaciones que comienzan en Milán a menudo deciden qué marcas estarán en los estantes de un océano de distancia dentro de un año.

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